avocado

Er wordt veel geschreven over vitamines. Je vraagt je af is extra vitamine wel nodig? Ik heb het antwoord niet. Maar als zelfs je huisarts een vitamine aanbeveelt dan zet dat mij aan het denken. Vanuit mijn yoga opleiding heb ik geleerd, te onderzoeken wat wordt geadviseerd of geschreven.

In de volgende blogs kun je lezen over Vitamine C, Vitamine B12, Vitamine D, Vitamine E.

Te beginnen bij Vitamine B 12 ook wel cobalamine genoemd. Niet alleen belangrijk voor je zenuwstelsel maar ook levert het een bijdrage aan een goede werking van het metabolisme en een energiek lichaam. Een tekort aan vitamine B 12 kan leiden tot verstoorde stofwisseling, bloedarmoede, vermoeidheid, gebrek aan eetlust en hoofdpijn. Verschijnselen als tintelende en gevoelloze handen en voeten, geheugenproblemen en coördinatieproblemen kunnen ontstaan.

Vitamine B12 is betrokken bij celdelingsproces en heeft positieve invloed op het immuunsysteem.

amandel

Vitamine B12 wordt opgenomen door het laatste deel van de dunne darm. Een beschadiging in het maagdarmkanaal of door medicatie kan deze tekorten doen veroorzaken.

De symptomen die kunnen voorkomen bij een tekort aan B12 zijn:
* Depressie of depressieve gevoelens
* (Chronische) vermoeidheid
* Weinig energie
* Slaaptekort
* Wazig (niet helder) gevoel in het hoofd
* Stemmingswisselingen
* Gebrek aan motivatie
* Gebrek aan concentratie
* Spierzwakte
* Tintelende armen en benen
* Huidaandoeningen
* Een gelige huid
* Een gezwollen of geïrriteerde tong
* Paranoia of angsten
* Bloedarmoede

B12 tekort oplossen
Onderzoekers van de Amerikaanse McGill Universiteit ontdekten al in 1975 dat bij patiënten een grote verbetering in het energieniveau en de stemming te zien was als ze vitamine B12 namen, zelfs als hun B12 waarden hoog genoeg waren.

B12 aanvullen
Bronnen van vitamine B12 in voeding zijn vlees, liefst biologisch vlees van dieren die gras hebben gegeten. Vis en dan bij voorkeur wilde vis, vooral krab, mosselen en schelpdieren, en eieren. Wanneer je een tekort wilt voorkomen eet dan af en toe biologisch vlees of wilde vis. En als je vegetarisch bent eet dan tot zo’n zeven eieren per week. Als de darmen B12 niet goed kunnen opnemen, dan kan een supplement effectief zijn, mits het microscopische druppels B12 (via een spray of druppels in je mond) of zuigtabletten zijn. Op deze manier komt de B12 direct via het mondslijmvlies onder de tong in de bloedbaan en omzeil je het probleem als het lichaam de B12 niet kan omzetten via het maag-darmstelsel naar de bloedbaan.

garnalen

Niet ieder supplement blijkt overigens even effectief. Er zijn verschillende vormen van B12 waaronder hydroxocobalamine, cyanocobalamine, methylcobalamine en adenosylcobalamine. Cyanocobalamine is het meest gebruikt in vitamine B12 supplementen, maar volgens verschillende experts, zoals Dr. Mercola en Hans Reijnen en ondersteunt door onderzoek (o.a. Guest J.R., Friedman S, 2006), is dit zeker niet de meest effectieve vorm omdat het lichaam deze eerst nog moet omzetten in de effectievere vormen. Vooral methylcobalamine en ook adenosylcobalamine zijn volgens hen de enige echt effectieve vormen van B12.

Hoeveel vitamine B12 zou je moeten slikken?

Een minimale dosering van 1.000 mg per dag wordt geadviseerd door therapeuten. Voor een test of je een tekort hebt, raadpleeg vooral je huisarts of therapeut.

Goede merken op basis van natuurlijke ingrediënten , geen kleurstoffen, geen parabenen, geen synthetische toevoegingen zijn hiervoor:

Orthica: http://www.orthica.nl

Plantina: http://www.plantina.nl

Bonusan: https://www.bonusan.com/nl/

Nowfoods: http://www.nowfoods.com

verwachtingen

In deze tijd van sinterklaas, klopt ons ons hart vol verwachting wat komen gaat. Worden we verwend? Krijgen we dat wat we graag willen dat we krijgen?

Tijdens een lunchafspraak met een vriendin had ik een interessant gesprek over strijd. We ontdekten dat verwachtingen niet met de werkelijkheid strookten. We kwamen tot de conclusie dat mentale angst de bron van stress is.

De strijd van onze worsteling ontstaat door wat we denken dat we zouden moeten zijn!

Soms breng je gehaast je kinderen op school en onderwijl op weg naar school scheld je in gedachten andere ouders uit dat ze aan de kant moeten omdat je haast bent. Herkenbaar? We zouden onszelf op dat moment kunnen afvragen of we geïrriteerd zijn doordat iemand niet snel genoeg voor ons aan de kant gaat of dat het gaat omdat we van ons zelf vinden dat we op tijd moeten komen. In werkelijkheid zijn we niet eerder op school. We zijn op weg in onze auto/ onze fiets. Als we in dat moment accepteren dat we zijn waar we zijn, verdwijnt het gevoel van irritatie. Zullen de kinderen te laat komen? Ja.

Het nu is, waar we zijn.

Vaak is er een verschil tussen onze verwachtingen en de werkelijkheid. Herken je dat je verwachtingen hebt/had rond je carrière, je huwelijk, je gezin, je studie, je huis, je inkomen? We denken al gauw dat we gelukkiger, gezonder, energieker zullen zijn als we…………………………..

Wanneer iets niet gaat zoals we denken dat het zal gaan, creëren we voor ons zelf  een stressmoment. Soms is het moeilijk om de bron van onze onrust te ontdekken. Zelfs moeilijker dan het vinden van een verdwaalde sok, sleutel of mail.

Nogmaals, het tegengif voor strijd is het identificeren van wat je verwacht en erkennen waar het is dat je bent. Het accepteren van het huidige moment houd je in balans. Het is moeilijk om balans te voelen wanneer je steeds opnieuw kijkt naar de toekomst. Als je betere omstandigheden wilt, neem dan de tijd, verwoord je intentie, heb een doel, maak kleine stapjes, een voor een! Op naar een nieuwe carrière, een beter betaalde baan, of een gezondere duurzame woning. We kunnen dromen van onze toekomst, het visualiseren, een plan maken. Maar leef in het moment, geniet!

Wat kan helpen is te identificeren welke verwachtingen anderen van jou hebben. Dit zou wel eens de basis kunnen zijn van je strijd. Ouders, partners, collega’s, bazen, vrienden en familie delen vaak ongevraagd hun inzichten over de wijze waarop zij geloven wat je wel of niet zou moeten worden of doen.

Vooral in periodes van stress is het belangrijk op te merken wat precies onze verwachting is. Dit waar te nemen, te accepteren in het  moment. Anders zou je wel eens voor altijd naar de verwachtingen van anderen kunnen gaan leven.

 

 

20141113_223128

Al een tijdje maak ik regelmatig glutenvrij brood. Denk jij ook bij glutenvrij brood dat dit droog en smaakloos is? Door te experimenteren met meelsoorten, extra ingredienten, ontstond het volgende recept.

20141113_223633

 

Ingrediënten glutenvrij amandelbrood:

1/2 el biologiscshe frambozen azijn
wat Phillyssum vezels
50 gram gemalen lijnzaad
50 gram rozijnen
Snufje Keltisch zeezout
1/2 tl bicarbonaat

3 soorten meel:

200 gram amandelmeel
50 gram kikkererwtenmeel
50 gram boekweitmeel
3 eiwitten
2 hele eieren

Garneren met sesamzaadjes

(Uit het brood haal je ongeveer 13 plakjes).

Bereiding glutenvrij amandelbrood:

Roer in een kom de eieren met het zout, bicarbonaat, azijn door elkaar.

Neem een andere ruime kom en doe hier het meel en het lijnzaad in.

Schenk hierbij het eimengsel en roer het geheel goed door. Vermeng het geheel met de rozijnen.

Wanneer het beslag stevig is, neem je een cakeblik en leg je hierin bakpapier. (Zo kun je gemakkelijk je brood uit het bakblik halen).

Stort het beslag erin en strijk het beslag glad.

Bestrooi het beslag met de sesamzaadjes. En verdeel het over de lengte van de cakevorm.

Bak nu je brood in de oven op 180 graden in ongeveer 40 minuten gaar. Controleer met een breipen, een satéprikker of een barbecue spies of het deeg gaar is.

Laat nadat de baktijd om is, het brood nog nagaren in de oven met de deur gesloten.

Eet smakelijk!

N.B.:

1 .Het brood rijst niet! Wil je een hoger brood, neem dan een kleiner bakblik zodat het deeg het bakblik meer vult.

2. Snij dunne plakjes, het brood vult goed en is een heerlijke snack!

 

In de komende maanden houd ik je graag op de hoogte van mijn bak en eetervaring van glutenvrij brood.

Bron: Geïnspireerd door het amandelbrood van “Eet Goed, Voel je Goed”.

%d bloggers op de volgende wijze: